走在巴黎香榭麗舍街頭，一股時尚氣旋不時拂向旅人，法蘭西斯公爵蘊藏的葡萄酒酒香，在空氣中尊貴的飄逸、迴盪，漫步塞納河畔，更隨時可以感受到慵懶的香味，隱隱從河左岸滲出、飄盪、擴散、律動，是的，這正是多數人無法抗拒，屬於浪漫巴黎該有的咖啡香。

　　「咖啡」幾乎可以確定非產於法國的原生種，然究竟產自何處，說法迥異。一般認為咖啡產於非洲，再傳至世界各地。不可思議的是，儘管咖啡並非源自法國本土經濟作物，法國人生來具有浪漫性格，加上懂得包裝、行銷，又賦予咖啡另一種人文的生命強度及韌性，將「咖啡」澈底糅和於法國文化中，甚至行銷全世界，如今「咖啡文化」已然成為法國特有的流行文化之一，如果將巴黎稱為「咖啡之都」，多數人應不致反對。

　　根據統計，巴黎觀光人口幾乎年年獨占鰲頭，成為不折不扣的「觀光之都」，大陸遊客人數不但高居外來客之首，其消費力更是驚人。不知道和觀光人口有無關聯性，巴黎的咖啡館密度相當高，其中又以加入「時尚」及「歷史」2大元素的河左岸咖啡館最為有名，也最受青睞。所謂「左岸」，指的是法國塞納河流向的左邊，在左岸眾多咖啡館中，雙叟咖啡館 （Les Deux Magots）、花神咖啡館 Cafe de Flore）不但知名度極高，也是許多人心目中認定「一生中至少該來一次」的咖啡館。

　　「雙叟咖啡館（Les Deux Magots）」的前身據聞是個販售特異商品及大陸絲織品的專賣店，1873年搬遷至河左岸聖日耳曼德佩（Saint-Germain-des-Prés）現址。位於聖日耳曼德佩區的雙叟咖啡館，向來是知名文學家、思想家和作家們的最愛，包括法國文學家Elsa Triolet、法國詩人Louis Aragon、法國小說家Jean Giraudoux 、1947年諾貝爾文學獎得主Andre Gide，乃至於西班牙畫家Picasso、法國畫家Fernand Leger、美國作家Hemingway等，都是店裡的常客。受到眾多名人加持的影響，這家原本只是單純的咖啡館，在1933年設立了獨一無二的雙叟文學獎，目的在鼓勵大家從事文學家創作，文學獎的設立，也奠定了雙叟咖啡館在觀光客及法國人心目中不敗的地位。

　　「雙叟」顧名思義和耆宿有關。「雙叟咖啡館」因店裡進門大樑柱上兩尊中國雕像而得名，這牆上的兩尊清朝人偶在開店時就已擺放，儘管雙叟咖啡館內的空間有限，且嚴格說，這兩尊雕像也不怎麼起眼，然而由於雙叟極為有名，許多初來乍到的遊客至此消費，除了咖啡，就是為了一睹這鎮店之寶的廬山真面目。

　　與雙叟咖啡館僅一街之隔的「花神咖啡館（Café de Flore）」，同樣是巴黎左岸聖日耳曼德佩區最具代表性的咖啡館之一，亦是雙叟咖啡館最主要的競爭對手。花神咖啡館的歷史同樣極其風光，造訪過的名人也不勝枚舉，包括法國哲學家尚保羅沙特（Jean-Paul Sartre）、法國最重要的哲學家兼女權運動者西蒙波娃（Simone de Beauvoir），都不時前來找尋靈感。較雙叟咖啡館晚了約六十年，花神咖啡於1994年也設立了文學花神獎（Prix de Flore），年年在咖啡館頒獎，要與雙叟咖啡館一較高下，這兩家咖啡館先後設立文學獎，鞏固了自身的份量，其地位屹立不搖。

　　雙叟、花神兩家咖啡館都有一個共同特色—「雙叟」店名源於兩尊雕像，「花神」則是因林蔭大道旁的一尊羅馬神話中象徵花朵與花園的女神雕像「春之母--芙蘿拉」而得名，再者，兩家咖啡館的回流客頗多，店裡用餐時間幾乎同樣高朋滿座，在伯仲之間，其他時間臨馬路的座位也經常座滿享受陽光的遊人，這種盛況，網路、旅遊書居功厥偉。

　　「咖啡」總能適時的製造浪漫，為人們捕捉靈感，名人、思想家及作家在此尋找素材，成就不平凡的作品。事實上，常到塞納河邊咖啡館的作家、思想家及藝術家等，原本只是單純到此尋找創作元素，但由於十九世紀以囚禁政治犯為主的巴士底獄，向來被法國人民視為專制王權象徵，民眾知識大開後對專權體制漸感不滿，這些思想家、作家便由純藝文創作，轉而議論、批判法國專制王權及時政，開放改革思潮於焉興起，一波波民主浪潮接踵而來，人民受民主思想的鼓舞，興起革命思潮，最後一舉攻入巴士底獄，終於促成了對全歐洲思想改革都有深遠影響的法國大革命，也算是無心插柳的結果。

　　雙磨坊咖啡館（Cafe des Deux Moulins）位於知名的紅燈區--蒙馬特區，看過電影「艾蜜莉的異想世界」的朋友應該對這家咖啡館不陌生，片中女主角愛蜜麗工作的地點，正是在此取景。這家咖啡館雖然有名，實則外部一點都不起眼，店外在夜間是以紅色霓虹光點綴，相當顯眼，館內設計則相當活潑，「艾蜜莉的異想世界」的大型電影海報，是店裡最吸睛的亮點。

　　此外，現場演唱也是這家咖啡館的特色之一，儘管咖啡店並非位於市中心或鬧區，「艾蜜莉的異想世界」卻成功地幫店家打響名號，服務生也相當熱情，吸引不少外來觀光客。

　　 巴黎的咖啡館為數眾多，一百公尺內往往就有好幾家，又各具特色，位處文化藝術區塊的咖啡館，更深受大眾喜愛。以巴黎公認最具現代感設計的龐畢度藝術館，其看似「尚未完工」外部佈滿了TUBE(管子)的創新外型設計概念，也成為許多國家、店家競相模訪的對象，由於其特殊造型，許多觀光客到此一睹風采，周邊咖啡館自然如雨後春筍成立，店家結合藝術創作，打造特有咖啡藝術空間，吸引觀光人口，不少藝術創作人士更愛不釋手。

　　龐畢度藝術中心右側有一整排咖啡館，左側水池內有十餘座小型藝術作品，相當吸引人，池邊矗立一面將近2層樓的高牆，牆面上有藝術家的畫作，空地上不時可見藝術家當場作畫，吸引如織的遊人圍觀。龐畢度藝術館的存在，使得方圓近百公尺的咖啡館全部受惠，原因不在咖啡的品質，而是該區藝術氣氛的感染力，成就了周邊餐飲、文創產業商機。

　　據媒體報導，台灣咖啡飲品銷售量有逐年增加的趨勢，年產值更高達新台幣六百億元，在台灣眾多咖啡館當中，Starbucks（星巴克）這個世界級品牌更是一枝獨秀，許多人甚至認為在星巴克消費是一種身分和地位的象徵，平日正餐時間及假日已一位難求，一旦祭出買一送一優惠，更得大排長龍，至少得等上十分鐘以上。

　　不過在巴黎，這個重量級品牌的業績並沒有想像中來得好，看在法國人的眼裡，論氣氛及咖啡品質，Starbucks都遠不及隱藏在巷弄內的小型咖啡館，因為法國咖啡館老闆向來對內部陳設及飲品品質有自信，如果和老闆熟識，還可以邊喝咖啡邊聊天，老闆刻意營造賓至如歸的氣氛，打造屬於消費者個人空間的經營模式，是留住客人的秘訣之一。至於連鎖咖啡館選擇性雖然多，服務也快速，不過飲品種類千篇一律，變化較少，店員和消費者之間少了互動，許多人便寧可選擇小型咖啡館。

　　冬陽的誘惑原本就讓人難以抗拒，這種天氣如果能有一杯溫潤的咖啡在手，能有一種慵懶的滿足感。

　　塞納河邊向屬觀光客密集之處，位於塞納河畔，陽光可力透窗櫺的La Cafeotheque咖啡圖書館，是一家極為另類的咖啡館，離巴黎市政中心步行僅約10分鐘，店家雖然看起來不怎麼起眼，館內烘豆機不時溢出濃濃的咖啡香，加上是類複合式咖啡館在巴黎並不多見，自然吸引不少觀光客，熟客也佔相當比例。

　　之所以名為咖啡圖書館，除了純粹提供咖啡商品外，店家也開設咖啡豆烘焙、咖啡豆品質識別及咖啡館管理等相關課程，La Cafeotheque咖啡圖書館的CEO Gloria小姐娓娓說出她經營咖啡圖書館的目的及成果:

　　「咖啡圖書館開設的課程相當多樣性，前來研習的學生，除了本地的法國人外，外籍人士包括華人在內，也不在少數，更令人津津樂道的是幾年前親赴北韓平壤教授相關課程，引起極大迴響，能將法國咖啡文化推廣到亞洲，頗令人欣慰。」

　　看得出Gloria小姐說對於經營咖啡圖書館的成果極為滿意。她進一步說明，咖啡圖書館開設已近10年，目的在於傳達「咖啡，不單單是一項飲品，她可以很藝術，你甚至可以將它當成是生活中不可或缺的一部份」的理念，眾多熟客回流，不僅僅是為了喝咖啡，還希望藉此沉浸在既知性又感性的咖啡文化中。

　　法國的咖啡不一定最好，但法國人無疑的是最擅長經營浪漫滿屋的民族之一。下次到了法國，即使再忙，也請您一定要好好享受一下這道道地地、獨一無二的咖啡文化。