勞工藝文

話多采多姿的春節／呂明智

        往昔一進入臘月（ 陰曆十二月）家家戶戶都忙著趕辦年貨，諸如購食物、炮竹香紙、縫製衣服等。雖因經濟環境不同而有很大差距，但每家每戶一定都在忙。現在出幾種特殊的習俗禮儀：一、臘八粥         所謂「臘八」，也就是「荊楚歲時記」中所說的「臘日」，就是陰曆十二月初八日。據吳自枚「夢梁錄」記載：「十二月八日，寺院謂之臘八，各寺俱設五味粥，名曰臘八粥，亦名佛粥。」因為十二月八日為釋迦牟尼成道的日子，故各僧寺取香穀及果實等配成五味造粥以供佛。後來又增為七種食品煮粥，稱為七寶粥。民間因亦仿效相沿成習。周密「武林舊事」云：「寺院及人家皆有臘八粥。」為了與臘八相稱，後來民間的「臘八粥」已增為八種食品混合煮成。         「臘八」這天，並不舉行任何儀式，但家家戶戶必以米和果品等煮成稀飯，全家享用。這稀飯因每一家庭財力不同或奢儉觀念互異，所用材料並不一致； 講究的，用人參、燕窩、魚翅、紅棗、銀耳、桂圓、荔枝等。普通人家多用魚、肉、蔬菜、紅豆、花生米等。材料精粗可以不計較，但一定要湊成八樣。

二、跳灶王與跳鍾馗         自十二月中旬開始至二十三或二十四日止，每有乞兒三、五人為一隊，扮灶公灶婆，各執竹枝，至大戶人家門前跳躍唱歌以乞錢，謂之「跳灶王」。又有乞兒身穿甲冑，扮成鍾馗，沿門跳叫逐鬼以求施捨，至除夕而止，謂之「跳鍾馗」。周宗泰有一首詠「跳鍾馗」的竹枝詞云：「殘鬚帽舊衣裳，萬兩黃金進士香；寶劍新磨堪逐鬼，居然護國有忠良。」三、送灶神         陰曆十二月二十四日（ 有些地方為二十三日，但大部份都是二十四日）祭灶、送灶神。儀式相當隆重。過去大多數人家，都尊灶神為一家之主神，認為全家禍福都控制在灶神手中。灶神於平時察看人的善惡，善事置在善罐中，惡事則於惡罐內。每至年終，灶神便將一年內這全家大大小小等行為的善惡，昇天向玉皇大帝做一個總報告。升天的日期，便是十二月二十四日（ 或二十三日），故各家都送灶神，為灶神餞行； 並大大的恭維他一番。禱告他在玉皇大帝面前美言幾句，使全家來年可以蒙福。祭灶神所用的祭品，以糖為主，其原因：據說此日灶君上天，如盡情將各人善惡報告上帝，倘所做惡事過多，必受玉帝懲罰。因此以糖粘灶神之口，使他緘默寡言。也有用熔化了的糖，粘在灶神神像之口中，並祝禱道：「好話多說，壞話少說！」這是我國過去掩耳盜鈴的不健全的社會心理的表現。         祭灶神的祭品，除了糖以外，並有用茶、草料、皮豆、白麵、火燒等物。茶是給灶神潤口的，草料供灶神坐騎之食，皮豆備灶神飼雞用，火燒供灶神飼犬用。此外，還有檀香、元寶、蠟燭、籃輿等物。祭灶神時，由家長跪拜（ 祇限男子，女子不許祭灶）。拜後，將紙灶神請下，放在用松枝紮成的架上，一同焚化。焚後，全家食糖，盡歡而散。祭灶神習俗很早就已有了，唐朝詩人羅隱已有送灶詩云：「一盞清茶一縷煙，灶君今日上青天。」又蔡雲有祭灶竹枝詞云：「媚灶家家治酒筵，婦司祭廁莫教前，剉柴撤豆餧神馬，小小籃輿飛上天。」四、辭先與辭年         除夕的祭祀有個專門名詞，叫做「辭先」，就是在這一年的最後時刻向祖先告辭的意思。也就是向祖先說：「今年我們分別了，這是兒孫們今年請你享用的最後一頓酒飯。等明年，再會了！」         「辭先」是向死了的祖先辭別。「辭先」以後是「辭年」。「辭年」的對象是活著的尊親屬。「辭年」的儀式簡單而熱鬧，一家人當然是仍舊住在一起，並不是真的分別；只不過口頭上說明年再見及一些吉利的話。一家最年長的老太爺、老太太高坐堂上，接受膝下子子孫孫的叩拜或鞠躬，次一輩的又接受下一輩的致敬；男的多是作揖，女的道個萬福。後來漸漸以鞠躬取代作揖等禮儀。五、迎灶神與喜神         除夕（ 陰曆十二月三十日）夜一時，各家都迎神。所迎之神，分別為灶神與喜神。這是在祭祀祖先之後舉行的。迎灶神時先向正面焚香，含有歡迎之意。將灶神迎回來後，再照曆書上所啟示新年喜神的方向，即向此方向焚香迎神，然後上供，供品為餅餌、蜜餞、果品、年糕等。以上為既往春節前的一些禮俗風習。至於年夜飯、壓歲錢等，乃是家家戶戶都有的事，今日在臺灣也仍然如此，大家都習見習聞，不必贅述。六、賀年與祭祖        陰曆正月初一，過去稱元旦（ 另有上日、正日、元辰、端日、履端等別名達二十個之多）現在雖然以陽曆一月一日為元旦；將陰曆正月初一或其前後幾天稱為春節。但民間仍多以陰曆正月初一為元旦。         陰曆歲首稱元旦，由來很久。往昔帝王時代，元旦朝賀之禮最為隆重。杜佑「通典」載：「漢高帝十月定秦，遂為歲首。七年，長樂宮成，制群臣諸侯朝賀儀。先平明，謁者制禮，引以次入殿門。庭中設衛，宮設兵，張旗幟。郎中夾陛數百人，列侯將軍西方東向，文官丞相以下東方西向。皇帝出，百官執戟傅警，引諸侯王以次奉賀禮畢，復置法酒，侍坐殿上，以尊卑次起上壽。」這是可考的皇帝元旦朝賀之禮最早的記載。後世歷朝相沿，各有損益，大體上是相差不遠的。         至於民間賀年之俗，不知始於何時；宋代吳自枚的「夢梁錄」中已有記載：「正月朔日，細民男女亦皆鮮衣往來拜節。」以往春節拜年，晚輩向長輩多行叩拜禮。後來逐漸以鞠躬取代。至於親戚友朋，互相賀年，大多在正月初一至初五等數日間。         而此數日中，每飯必先祀祖，一般人家多懸掛祖先遺像，具香燭、茶果、糕餅、臘味等，整肅衣冠，率妻子兒女等叩拜，或三日或五日不等，嗣後恭祭後收起遺像，慎重保存。也有一姓宗親齊至祠堂舉行合族盛大祭祖典禮的。         春節期間親戚友朋互相拜年時，必說「恭喜恭喜」「恭喜發財」並打躬作揖。而交遊眾多者，每次投帖賀年，雙方並不見面，或在自家門前設一箱，上寫「接福」或「恭賀新禧」等字，專收人家帖字；或由聽差、用人等在門口代收帖子。嗣後更有自己不出門，雇人送帖子拜年的情形。這就是賀年片的濫觴。政府遷臺初期，臺灣每年春節，大家互相往來拜年之風甚盛。除至親好友外，大多數都不能相值，互相留下名片而已。這種情形也是早已存在的；明代文徵明有以下一首拜年的詩可證：         「不來見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬；我亦隨人報數紙，世情嫌簡不嫌虛。」元旦還有飲屠蘇酒的習俗：「荊楚歲時記」云：「正月一日是三元之日也，長幼依序拜賀，飲屠蘇酒。」蘇軾詩：「但把窮愁博長健，不辭最後醉屠蘇。」據通雅植物記載孫思邈有屠蘇酒方。現在元旦飲酒，種類繁多，國產酒與洋酒不勝枚舉，但屠蘇酒似乎已不再有人飲了。         至於歷代詠元旦的詩詞多不勝舉。當以曹植的一首四言詩為最早的詠元旦詩:         「初歲元祚，吉日維辰，乃為嘉會，宴此高堂。衣裳鮮潔，黼黻元黃，珍饈雜遝，充溢圓方，俯視文軒，仰瞻華梁。願保茲善，千載為常。歡笑盡娛，樂哉未央，皇室榮貴，壽考無疆。」         另外錄下二首元旦詩於後：晉傅充妻辛氏元正詩：「元正啟令節，嘉 慶肇自茲；咸奏萬年觴，大小同悅熙。」元薩都刺都門元日詩：「元日都門瑞氣新，層層冠蓋羽林軍； 雲邊鵠立千官曉，天上龍飛萬國春，宮殿日高騰紫靄，簫韶風細入青雲；太平天子恩如海，亦遣椒觴到小臣。」七、春聯與門神         元旦門飾過去分為書、畫二種，書為春聯，畫為門神。春聯之俗，起源於桃符，桃符又始於桃人。「山海經」云：「東海有度朔山，上有大桃樹，蟠屈三千里。其卑枝間東北曰鬼門，萬鬼所出入也。上有二神： 一曰神荼、一曰鬱壘，主考察眾鬼之惡害人者，執以葦索而飼虎鷹。於是黃帝法而象之。驅除畢，因立桃梗於門戶之上，畫鬱壘，持葦索以禦凶鬼。」「荊楚歲時記」云：「貼畫雞戶上，插桃符於旁，百鬼畏之。造桃板著戶，謂之仙木。桃者五行之精，壓伏邪氣，制百鬼也。」後人嫌桃板太單調，先書「神荼」「鬱壘」二神之名，後乃書上「元享利貞」等吉祥語。後蜀主孟昶製「新年納餘慶，佳節號長春」一聯，乃是最早的一副春聯。嗣後歲首懸、貼春聯成為習尚，宋、元時已大為風行，惟明代以前，大多數春聯乃用木板雕刻懸掛大門兩旁。明初始多用紙寫黏貼，而省去木刻之煩費。         門神的起源很早，禮喪服大紀注：「君釋菜，禮門神。」「通俗篇」引禮此文而續其下云：「今謂其左曰門丞，右曰戶尉。」又引「月令廣義」云：「近畫門神為將軍朝官諸式，復加爵鹿、蝠蟢、寶馬、瓶鞍等狀，皆取美名，以迎祥祉。世俗沿傳，莫考其所防也。」以上的記載，都是泛言門戶之神，而並未有所實指。後來漢書中曾記載：「殿門有成慶畫，短衣、大 、長劍。」成慶為古之勇士，漢之殿門畫其像為門神。

        唐代以後又有以秦叔寶、胡敬德（ 或作尉遲敬德）為門神。據：「三教搜神大全」記載：「戶神，唐秦叔寶、胡敬德二將軍也。」相傳唐太宗身體違和，寢門外鬼魅呼號。太宗以告群臣。秦叔寶奏道：「願同胡敬德戎裝立門外以伺。」太宗准可其奏。二人戎裝立門外，夜間果然不再有鬼魅滋擾。太宗因命畫工繪二人之像於宮門。以禦邪祟，後世沿襲，遂以為門神。（ 西遊記中亦以秦叔寶、尉遲敬德二人為門神。）惟我國有些地方也有以荊軻為門神。所以門神究竟是誰？莫衷一是。清代紀曉嵐在「閱微草堂筆記」中曾說他的伯父當逃難時，還與鄰居爭論門神是誰的問題，因此延遲，而遭賊兵毒手。這真是書呆子的悲劇。八、人日         正月初七日為人日，又稱靈辰，有些地方的風俗，以七種菜煮為羹，全家共食，認為可以帶來吉祥。這種風俗荊楚歲時記中也有類似的記載：「正月七日為人日，以七種菜為羹，翦綵為人，或鏤金泊為人，帖屏風上，亦戴之頭鬢，像人入新年，形容改新。」又董勛問禮俗云：「一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人、八日為穀。」賈充典戒日：「人日造花勝相遺，像瑞圖金勝之形，又像西王母戴勝也。」         過去詩人所作的人日詩，有幾首為世所傳誦，茲錄之於下：薛道衡人日思歸詩：「入春纔七日，離家已二年；人歸落雁後，思發在花前。」高適人日寄杜二詩：「人日題詩寄草堂，遙憐故人思故鄉。柳條弄色不忍見，梅花滿枝堪斷腸；人在遠藩無所豫，心懷百憂復千慮。今年人日空相憶，明年此日知何處。一臥東山二十春，豈知書劍老風塵，龍鍾還添二千石，媿爾東西南北人。」趙孟頫人日立春詩：「今年人日與春並，人得春來喜氣迎，宮柳風微金鏤重，御溝冰泮玉鱗生，陰消已覺餘寒散，陽長爭看曉日明，霜鬢綵幡渾不稱，強題新句慰羈情。」九、春酒         「春酒」有二種意義：一種是酒名，為春造冬熟之酒。文選張衡東京賦云：「因體力以息勤，致懽忻於春酒。」李善注：「春酒，謂春時作至冬始熟也。」另一種意義是謂新年宴會。後來「秦中歲時記」中載：「唐長安風俗，每於元旦以後，遞相邀迎，飲酒有節，號『傳春酒』」。岳陽風土記云：「岳州自元日獻歲，鄰里宴飲相慶，至十二日始罷。」此種風氣過去在農村很盛，鄉人互相邀宴，藉以聯歡。但菜餚儲藏日久，容易腐敗。每天飽飫肥甘油膩之物，也不衛生。清人范文忠曾有詩詠春宴云：「登門即去偶登堂，或是知心或遠方； 有酒初開排日飲，辛盤速出隔年藏；老饕饜飫情忘倦，大戶留連態怕狂；沿習鄉俗最真率，五侯鯖遜一鍋香。」晚近人情淡薄，這種春宴之風已經逐漸式微了。 十、祭財神         陰曆正月初二，家家祭財神。其所祭財神或購自店舖；或由送財神的人手中買下。送財神的多為貧苦人家的小孩，欲乘此新年機會，獲得些微收入，於是將印製成的財神向各戶串售。每到一家門口，即大呼曰：「送財神爺來了。」願意要的，便付給少許代價，將財神接去。若不想要，為避免不祥，也不能說不要；只回答說：「已經有了」。祭財神時所供祭品，為雞鴨魚肉等。又有在家中祭祀財神之外，還要再到財神廟燒香並借元寶的，尤以商人為多。初二祭財神後，有些地方每家都喫餛飩，因餛飩形似元寶，名之為元寶湯。十、燈節與元宵         因各地風俗不同，有將燈節與元宵節分開舉行的，也有合併舉行的。例如江蘇省許多地方都以正月初八日為燈節。凡有閨女出閣者，需送各式燈至婿家，最要者為明角麒麟送子燈，以祝早生貴子。往來南京夫子廟附近，燈販陳列各色紙燈，謂之燈市，有些地方則以正月十三日至十七日等五天為燈節。各商店均陳列燈綵。各住戶亦於灶王前燃燈燭。此數日內均食元宵，神前亦須設供。亦有以正月十二日至十六日為燈節。先數日，燈販鬻燈於各街巷，各戶購燈後，於十三日起張掛門前，式樣繁多，或為鼇山牌坊、或為龍虎獅象、或圓形、或八角、或菱形，並有製作燈謎，供人猜射。而家家戶戶都食元宵，臺灣各地亦是如此。所食的元宵，就是湯糰，又名粉果。亦稱浮圓子，因熟即上浮，故名。         我國歷代於正月十五元宵節，都十分重視，而且熱鬧非常。茲引錄幾首前人的詩為證：唐郭利正詩：「九陌連燈影，千門共月華； 傾城出寶 騎，匝路轉香車。」 蘇味道元宵夜遊詩：「火樹銀花合，星橋鐵鎖開；暗塵隨馬去，明月逐人來；遊騎皆穠李，行歌盡落梅； 金吾不禁夜，玉漏莫相催。」         崔液元宵遊詩：「玉漏銅壺且莫催，鐵關金鎖徹明開；誰家見月能閒坐，何處聞燈不看來。」         丁鶴年元夕詩：「燈火樓台錦繡筵，誰家簫鼓夜喧闐；光移星斗天逾近，影倒山河月正圓。金鎖重開明似晝，銅壺傳漏逈如年；五雲不奏霓裳曲，空使揚州望眼穿。」         吳師道元夕詩：「柳臺梅巷鎖春睛，酒思燈光負賞心；聽徹宣和太平曲，獨看明月到更深。」         從以上元宵詩，可窺知吾國過去正月十五日的概況。